Skocz do zawartości
tokarex pontony

kulki proteinowe


Gość Dwie_sety

Rekomendowane odpowiedzi

przynęty na klenia   Dragon
  • Odpowiedzi 434
  • Created
  • Ostatniej odpowiedzi

Top Posters In This Topic

Top Posters In This Topic

Posted Images

  • 9 months later...

Witam,

Ostatnio zrobiłem kulki proteinowe wg następującego przepisu:

- 200g mąki kukurydzianej,

- 250g mąki sojowej,

- 200g kaszy manny,

- 100g prażonych i zmielonych konopi,

- 100g mąki ziemniaczanej,

- 150g mleka w proszku,

- 1 kisiel truskawkowy,

- 1 łyżeczka sody,

- cukier waniliowy,

- barwnik czerwony,

- atraktor truskawkowy w proszku.

Moje pytanie brzmi dlaczego niektóre z nich pływają?

Może ktoś się orientuje jakiego składnika dałem zbyt mało lub zbyt dużo, albo jakie inne błędy popełniłem.

Kulki są różnej wielkości ponieważ robiłem wszystko ręcznie. Po nęceni po kilku minutach część kulek wypłynęła. Mam wrażenie że nie wszystkie wypłynęły, tylko te największe (może niedogotowane były) Kulki suszyły się tylko przez noc, natomiast reszta po kilku godzinach trafiła do zamrażarki.

Bardzo proszę o pomoc bardziej doświadczonych kolegów :) Może da się je jakoś uratować jeszcze? :)

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jahoo86, nie dodaje się sody, to wg. mnie podstawowa przyczyna problemu, bo działa ona jak proszek do pieczenia. Ponadto ciasto trzeba dokładnie wyrobić, wygnieść i wałki wyciskać przez lejek, co powoduje większe ściśnięcie ciasta, eliminuje puste przestrzenie z powietrzem wewnątrz kulki. Mąkę ziemniaczaną, kisiel, też możesz odpuścić, kulki będą lepiej pracować, kaszę manną zastąp mąką krupczatką, barwnik również zbędny :grin:

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Gdzieś znalazłem że mąka sojowa ma taki wpływ. Ogólnie tłuste składniki więc może konopie prażone również ? Może wystarczy tylko zmniejszyć ilość tych składników ?

Myślę że sodę mogę sobie odpuścić ale to była mała łyżeczka :) chyba aż tak by nie namieszała :)

Zrobiłem testy tych moich kulek i okazało się że poła pływa, a połowa nie. Więc może niezbyt dobrze wymieszałem suche składniki?

Dzięki za odp diaflex, skorzystam z twojej rady i kisiel też odstawie :)

P.S. Odnośnie tego kisielu to użyłem go ponieważ nie mam żadnego flavoru a te atraktory w proszku to po gotowaniu prawie w ogóle nie pachną.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 11 months later...

Witam,

Ma pytanie odnośnie mąki sojowej pełnotłustej. Ostatnio kupiłem 5 kg tej mąki i po spróbowaniu stwierdziłem, że ma gorzkawy posmak (taki jakby grochowy - takie moje dziwne skojarzenie).

Po wyrobieniu ciasta z 1kg mixu, zawierającego 200g tego specyfiku, otrzymałem ciasto z dziwnym gorzkawym posmakiem. Nie pomógł nawet słodzik w płynie na poziomie 20ml na 1kg mixu.

Czy ktoś się orientuje co jest nie tak z tą mąką? Zakładam że coś jest nie tak bo nigdzie nie znalazłem informacji dotyczących jej gorzkiego posmaku.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 2 months later...

Witam, mam taki problem, że wczoraj pierwszy raz zrobiłem kulki proteinowe, suszyły się 24 godziny w blaszce wyłożonej papierem na szafie( na balkonie zbyt duża temperatura, wiadomo), lecz pomimo tak krótkiego czasu suszenia zaczęły pękać, a w środku jeszcze do końca nie wyschły. Nie chciałbym ich zamrażać, ale nie chciałbym też mieć wszystkich popękanych. Jakieś porady na dalsze suszenie? Dodam jeszcze, że stały się dużo bardziej miękkie i kruche niż były wczoraj.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.



Dodaj link lub baner - >


Polecamy

TOKAREX - super oferta pontonów firm Honda, Bush, Fiord, Kolibri, YRT, CHINEE oraz silniki i akcesoria do nich
Dragon
https://www.iparts.pl/
Pomocnik wędkarza
przewodnicywedkarscy.pl
Blog Zwędkowani
TOKAREX - super oferta pontonów firm Honda, Bush, Fiord, Kolibri, YRT, CHINEE oraz silniki i akcesoria do nich

Pontony - TOKAREX - super oferta pontonów firm BUSH, Fiord, YRT i HONDA

Akumulatory żelowe i AGM; Zamów online! do łodzi, jachtów, silników, echosond itp.
www.akumulatory-zelowe.pl






Dodaj link lub baner - >


Partnerzy

Corona-fishing.pl - sklep wędkarski



Telefony, smartfony, tablety - jaki kupić, jaki wybrać?





  • Ostatnio przeglądający

    • Brak zarejestrowanych użytkowników przeglądających tę stronę.
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.