Wędkarstwo - Forum Dyskusyjne Strona Główna Wędkarstwo - Forum Dyskusyjne
Forum wędkarskie portalu wędkarskiego haczyk.pl - wędkarstwo, łowiska, sprzęt oraz metody i sposoby połowu.

FAQFAQ - PIERWSZA POMOC!!  regulaminREGULAMIN  SzukajSZUKAJ  FAQGaleria
 <b>Społeczność</b>Społeczność  GrupyGrupy  FAQPortal  FAQGrand Prix 2014  FAQSklep
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj
  Plecionka Mikado Nihonto Octa Braid

Poprzedni temat «» Następny temat
Wyroby wedliniarskie swojskie.
Autor Wiadomość
abra1711 


Ulubiona metoda połowu: Spinning
Pomógł: 4 razy
Wiek: 34
Dołączył: 24 Lis 2010
Posty: 351
Skąd: Okręg Katowicki
Wysłany: 24-09-12, 12:34   Wyroby wedliniarskie swojskie.

Potrzebuje pomocy w znalezieniu rolnika który hoduje świnie i była by możliwość zakupienia u niego żywca którego by ubił i rozebrał ewentualnie zrobił gotowe wyroby.

Jeśli macie jakieś dobre sprawdzone przepisy na wyroby to podajcie.

Ja wrzucam przepis na sarninę wychodzi pycha.

Cytat:
3 kg udźca sarniego z kością
1/10 kg tłustego boczku wieprzowego lub słoniny
8 ząbków czosnku
sól i pieprz do smaku

Mięso dokładnie umyć i osączyć z wody. Włożyć do emaliowanego lub szklanego naczynia (może być również ze stali kwasoodpornej), zalać marynatą i odstawić do lodówki (lub w chłodne miejsce o temeraturze nie przekraczającej + 6 stopni C) na dwa, trzy dni. Mięso przewracać w marynacie dwa razy dziennie (rano i wieczorem).
Boczek (lub słoninkę) pociąć w słupki i zamrozić.
Wyjąć mięso z marynaty i dokładnie osuszyć.

Wędzić w chłodnym rzadkim dymie (do 30*C) przez trzy dni.

Dzień pierwszy:
2 X po 3 godziny.
Dzień drugi:
3 X po 2 godziny.

W połowie drugiego dnia wędzenia, naciąć głęboko mięso ostrym wąskim nożem i naszpigować zamrożonym boczkiem i czosnkiem.
Dzień trzeci:
2 X po 2 godziny,
nastepnie podnosimy temperaturę do 50*C i wedzimy jeszcze godzinę.
_________________
Pragnienie bycia kimś innym to marnowanie osoby, którą się jest.
 
 
szczupak28 
skuteczny łowca.

Ulubiona metoda połowu: podciągany,żywiec,spining
Pomógł: 2 razy
Wiek: 32
Dołączył: 30 Wrz 2008
Posty: 509
Skąd: kraków
Wysłany: 14-11-12, 18:38   

Ja z tatą zawsze na świeta bijemy świniaka robimy kaszanke , i wiejską kiełbaskę taką z galaretkę w srodku .......pychotka , dobrze uwędzona to niebo w ustach.
 
 
 
abra1711 


Ulubiona metoda połowu: Spinning
Pomógł: 4 razy
Wiek: 34
Dołączył: 24 Lis 2010
Posty: 351
Skąd: Okręg Katowicki
Wysłany: 14-11-12, 21:50   

szczupak28, to się musimy zgadać wpadnę po trochę bo to świństwo sklepowe to... a do kraka mam tylko 70km
_________________
Pragnienie bycia kimś innym to marnowanie osoby, którą się jest.
 
 
szczupak28 
skuteczny łowca.

Ulubiona metoda połowu: podciągany,żywiec,spining
Pomógł: 2 razy
Wiek: 32
Dołączył: 30 Wrz 2008
Posty: 509
Skąd: kraków
Wysłany: 15-11-12, 09:43   

Spoko.Nie ma problemu.
Wiem co jest w sklepie nie musisz mi mówić.
Ja woże do roboty kolegą bo sobie chwalą .Co prawda mało to opłacalne ale i dla siebie zawsze coś zostanie.
Ja kiełbase robię z mięsa wieprzowego i wołowego w odpowiedniej proporcji.

Na forum tym opisałem i dałem fotki kiełbasy jak wygląda ....wtedy jeszcze pomagał nam wujek.Chyba trzeba się zarejestrowac tam lub zalogować .przedostatni post to mój.A ja to "zonk28"
kiełbaska
 
 
 

Info
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group

 

Strona korzysta z plików cookies. Zapoznaj się z: Polityka Prywatności i Cookies Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.

Strona wygenerowana w 0,29 sekundy. Zapytań do SQL: 11

Nasz portal:


Nowe artykuły!

Image


Polecamy:


Eldorado najtańszy sklep wędkarski w sieci


TOKAREX - super oferta pontonów firm Honda, Bush, Fiord, Kolibri, YRT, CHINEE oraz silniki i akcesoria do nich


Syriusz łodzie wędkarskie


Dobrywedkarz


Internetowy Sklep Wędkarski


TOKAREX - super oferta pontonów firm Honda, Bush, Fiord, Kolibri, YRT, CHINEE oraz silniki i akcesoria do nich


Eldorado najtańszy sklep wędkarski w sieci



Pontony - TOKAREX - super oferta pontonów firm BUSH, Fiord, YRT i HONDA


Akumulatory żelowe i AGM; Zamów online! do łodzi, jachtów, silników, echosond itp.
www.akumulatory-zelowe.pl




Dodaj link lub baner - >


Partnerzy:



Telefony, smartfony, tablety - jaki kupić, jaki wybrać?



Karty Plastikowe



Jak założyć firmę



Jak nie płacić zus