Wątróbki ryb słodkowodnych jako rarytas

[Easy_Rider]

Witam Was!

Jakie macie doświadczenia z przyrządzaniem i spożywaniem wątróbek ryb słodkowodnych i ewentualnie morskich.

Wątróbki dorsza w sosie własnym jednej z firm w puszcze są wyśmienite. To skłoniło mnie do zainteresowania się ich smakiem i stroną kulinarną.

Jakie są najsmaczniejsze i czym się różnią?

Czy wątróbka węgorza może być w jakiś sposób szkodliwa ze względu na ichtiotoksyny, choć podobno właściwości trujące znikają w temperaturze 58 stopni Celsjusza.

A co sądzicie o spożywaniu części głowy ryby - gł. chrząstek i niegorzkich jej partii?

Dzięki za wszelkie informacje i sugestie.