kulki proteinowe

[Gość wobler129]

To najlepiej waż każde jajo Dokładnie ciężko wyliczyć - musisz to zaokrąglić

[trini]

....wystarczy teraz sobie obliczyć ile ma "średnie jajo" i wyliczyć....

No właśnie nie wiem jak to wyliczyć/przeliczyć.

przykładowo.jeśli składniki mixu są takie:

30% mąki kukurydzianej

20% mąki pszennej

20% kaszy manny

10% kaszy kukurydzianej

10% mąki ziemniaczanej

10% mleka w proszku

to daje razem 1 kg mixu ,według obliczenia 10 (małych)jaj po około 50g= 500g .

Czyli mam wpisać w "arkuszu kalkulacyjnym" 50% jajek

a nie lepiej zrobić to tak?

suchy mix (1 kg) - 100%

skład:

30 dkg mąki kukurydzianej - 30%

20 dkg maki pszennej - 20%

20 dkg kaszy manny - 20%

10 dkg kaszy kukurydzianej - 10%

10 dkg mąki ziemniaczanej - 10%

10 dkg mleka w proszku - 10%

na 1 kg suchego mixu dodajemy:

50 dkg jaj (ok. 10 sztuk) - 50%

[Gość wobler129]

50 dkg jaj

I tu właśnie robią się schody, bo niektóre ważą 50g, a niektóre 70

10x70=700g

10x50=500g

700g-500g=200g

Czyli 200g różnicy Więc albo znaleźć sklep, w którym sprzedają jaja o tej samej wadze Albo zaokrąglić.

No i jak znajdziesz już tą średnią (czyli będzie to od 500 do 700g) to i tak nie będzie super, bo jak pisałem każdy inny mix będzie potrzebował innej ilości jaj

Trochę zwariowane

[andi64]

a ja myślę żeby ds-fan, poszedł na rybki i sobie głowy nie zawracał takimi węzłami gordyjskimi, wtedy przewietrzy umysł i weżmie ten problem na chłopski rozum ,a wtedy tylko z górki

[sinus]

to daje razem 1 kg mixu ,według obliczenia 10 (małych)jaj po około 50g= 500g .

Czyli mam wpisać w "arkuszu kalkulacyjnym" 50% jajek :

z matematycznego punktu widzenia jeżeli jajka stanowią integralną część miksu (czyli wliczają się do masy składników uwzględnianych w obliczeiach) to kilogram suchej mieszanki +50dag jajek daje już 1.5kg a wtedy jajka stanowią 33% mieszanki.

a co do uśrednień, to także matematycznie najlepiej policz dla kilku wartości np. dla dla 53g dla 63g i pośrednie np. 58g (ewentualnie dla 2-3 wartości pośrednich) wtedy wprowadzając te dane do programu przekonasz się jak dużą różnicę na wartości kalorycznej kulek robi wielkość jaja. jeżeli nie wielką to nie masz się co martwić jeżeli sporą to warto pokombinować z ważeniem nabiału dodawanego do miksu

[Gość wobler129]

sinus pięknie to wyjaśnił - to samo miałem na myśli

[galuch]

Ponieważ widziałem ten "programik" również się dopiszę.

ile w procentach jest 10 jaj na kilo mixu jak to policzyć

Tutaj trochę nieprecyzyjne pytanie. W tym programie chodzi o obliczenie procentowej zawartości składników odżywczych gotowych kulek. Gotowe kulki robi się z mixu+jajka więc masę musimy zsumować. Ilość jajek zawartych kulkach możemy zapisać: 500g z 1500g więc 5/15=33% jak napisał wcześniej sinus.

Dodatkowo jeżeli pomnożymy nasze 0,33 przez procentową zawartość np. białka w jajku 12% otrzymamy:

60g w 500g (12%); 60*0,33=20g. W takim razie w gotowych kulkach będzie zawarte 20g białka pochodzącego z jajek. Można postąpić tak samo ze wszystkimi składnikami naszych kulek, zsumować i podzielić przez masę kulek (1,5kg) przez co otrzymamy procentową zawartość np. białka w naszych kulkach.

Dodam tylko że "programik" jest oparty tylko na proporcjach matematycznych. Każdy sam zrobi sobie równie dobry a może i nawet lepszy.

[tomek1]

Widzę naukowe podejście A chodzi przecież tylko o to żeby ciasto wyszło odpowiednie Moim zdaniem niepotrzebnie kombinujecie. To nie apteka

Jeżeli w przepisie jest 10 jajek na 1 kg to mając np. 3 kg suchego mixu wbijamy 30 jajek do naczynia, dodajemy płynne składniki, potem dodajemy suche i jeżeli ciasto wyszło zbyt suche dodajemy kolejne jajka.

Maniek bardzo dobrze to opisał w swoim artykule

http://haczyk.pl/forum/viewtopic.php?t=4069

Podsumowując nie ma co się szczypać- kupić ilość jajek z przepisu + 20% rezerwy i kulać a nie kalkulować

PS. Niewykorzystane jajka można zużyć do jajecznicy

[galuch]

Czekamy aż się kulki wysuszą?

[sandacz]

moje juz w zamrazarce

[Gość wobler129]

Moje leżą w kartonach po butach Ale trochę się odsunąłem od karpii

[galuch]

Ale trochę się odsunąłem od karpii

Właśnie zauważyłem

[Gość wobler129]

Ale trochę się odsunąłem od karpii

Właśnie zauważyłem

Za dużo kaski we wszystko szło i zostaję przy feederze i spinnie

[andi64]

Moje leżą w kartonach po butach

a moje kule leżą w miechu

[trini]

Andi no miło Cię widzieć

W końcu, że tak powiem

He, he - kule w miechu...

A co do kulkowania - mam zamiar spróbować, póki co szukam idealnego na moje potrzeby przepisu

[ds-fan]

Ja dopiero zaczne kulać tylko sie zastanawiam nad smakiem może jakiś owoc

Tylko na wiosne owocowe kulki chyba jakieś mięsne lepiej.tylko mam mix z dodatkiem mleka w proszku a podobno do mięsnych mleka sie nie daje może lepiej nowy miź zrobić

[andi64]

a podobno do mięsnych mleka sie nie daje

pierwsze słyszę

[ds-fan]

No to sam już kurde niewiem jedni mówią tak ,inni że siak i bądź tu mądry.

[galuch]

jedni mówią tak ,inni że siak i bądź tu mądry.

Najlepiej samemu sprawdzić

[ds-fan]

Najlepiej samemu sprawdzić

No kulek pr.nie jadłem ale kiedyś w dość krótkim okresie czasu skonsumowałam mleko i wędlinę.skończyło sie to.....wiecie jak .Po prostu nie chce aby mi karpie zafajdały jezioro .

[galuch]

mleko i wędlinę

Możesz się śmiać ale ja czasami lubię popić kiełbasę mlekiem Ale to chyba kwestia przyzwyczajenia I nic mi się nie dzieje

[Adas]

dodawał ktoś suszonej krwi do kulek?

[galuch]

dodawał ktoś suszonej krwi do kulek?

W jakim celu?

[Adas]

w celu zmiany zapachu chociażby

[ds-fan]

witam.planuje stworzyć jakiś prosty mix na kulki na bazie mączki rybnej,dotychczas łowiłem na "gotowce"lub robione wg przepisów z internetu,lecz tym razem chce przygotować swój przepis,a więc planuje dodać:

Mączka rybna -30%

Mąka kukurydziana-20%

Mąka z amatantusa-15%

Mączka kartoflana-5%

Kasza kukurydziana-20%

Kasza manna -10%

jaja około 10sztuk (ze skorupami)

40 mll oleju rybnego+konserwant+aromat rybny

co myślicie na temat tego mixu??co ująć lub co dodać??

wszelkie sugestie mile widziane.